1.0Danadi's Kitchenhttps://danadiskitchen.cafeblog.huDanadi's Kitchenhttps://danadiskitchen.cafeblog.hu/author/kovacs_dana/<div style="text-align: justify"><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif">Mai ebédünk a német ízek jegyében készült. Holstein szelet hozzá német burgonyasaláta.</span></span></div><div style="text-align: justify"><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif">Az eredeti recept szerint borjúból készül - ettől most eltekintün<span style="font-size: x-small">k</span>. Az igazi Holstein szelet eredete egy porosz diplomata nevéhez fűződik - Fridrich von Holstein (1837–1909) diplomata, aki afféle „szürke eminenciásként” a porosz udvarnál teljesített szolgálatot. Az eredeti receptben a borjú hús szeleteket sózzák, borsozzák majd lisztbe forgatják. Ezután a húsokat zsiradékon megsütik. Ha átsültek a zsírt le kell önteni róla, majd vajdarabokat hozzáadva fedő alatt a fogyasztásig melegen tartják őket. Tálaláskor tükörtojás kerül a tetejére továbbá szardella filével és kapribogyóval díszítik. A tányérra kerül még pirított kenyér vajjal rá szardella, lazac és kaviár melyeket kis háromszögekre vágva tálalnak a hús szeletekkel.</span></span></div><div style="text-align: justify"><i><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif">Hamis Holstein szeletünk az alábbi módon készült.</span></span></i></div><div style="text-align: justify"><i><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif">Hozzávalók: 5 szelet karaj, 5 db tojás, némi liszt, vaj, olíva olaj, só, bors </span></span></i></div><div style="text-align: justify"><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif">A szeleteket megmossuk megszárítjuk. Sóval és borssal megszórjuk, ezután lisztben megforgatjuk. Serpenyőbe vajat és olívaolajat hevítünk, ebben sütjük meg a húsokat. Ezután a felesleges zsiradékot leöntjük róla majd vajat teszünk mindegyik szeletre és tálalásig letakarva melegen tartjuk.<span style="font-size: x-small"> </span>Ezután annyi tükörtojást sütök, ahány hús van. Tálaláskor mindegyik tetejére helyezek 1 tükörtojást. Ez<span style="font-size: x-small">úttal burgonya salátával és bajor pereccel lett tálalva.</span> </span></span></div><div style="text-align: justify"><div style="clear: both;text-align: center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3PMlPwoyXd8/Ucbl0CJBMGI/AAAAAAAABcI/_15NjPw3C6A/s1600/eb%C3%A9d.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="400" src="https://danadiskitchen.cafeblog.hu/files/2013/06/ebéd.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify"><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: Verdana,sans-serif"></span></span><i><br /></i></div>rich